Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Pomidory doskonałe są jedzone na surowo, ale są też idealnym surowcem do przetworów. Można z nich zrobić marmoladę, którą podaje się do befsztyków, smażonego mięsa wołowego i wieprzowego.

Składniki
1 kg dojrzałych pomidorów

50 dag cukru

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru

1/2 łyżeczki sproszkowanego ziela angielskiego

2 łyżki wódki jałowcówki

1 pomarańcza

Przygotowanie krok po kroku:
1. Pomidory umyć, sparzyć, obrać, oczyścić z pestek, pokroić na kawałki i włożyć do płaskiego rondla z grubym dnem.

2. Wlać 2 łyżki wody, dusić 30-40 minut na małym ogniu, często mieszając.

3. Pomarańczę wyszorować szczoteczką, opłukać w gorącej wodzie i osuszyć.

4. Cienko obrać skórkę i drobno posiekać.

5. Usunąć białe włókna i pestki. Miąższ pokroić w drobną kostkę i wraz ze skórką dodać do pomidorów.

6. Do pomidorowo-pomarańczowej masy dodać cukier i dusić jeszcze około 30 minut, aż marmolada zgęstnieje.

7. Pod koniec duszenia dodać sok z cytryny, przyprawy oraz alkohol. Zagotować.

8. Wyparzone słoiki twist-off wypełnić gorącą marmoladą. Brzegi słoików wytrzeć. Zakręcić wieczka.

9. Słoiki postawić do góry dnem do ostygnięcia.

10. Marmoladę podawać do befsztyków, smażonego mięsa wołowego i wieprzowego.

źródło: beszamel.se.pl