Do przygotowania potrzebujemy: jajko, mleko, cukier, pomidor, pieczarki, płatki zbożowe, ryż, szynka, płatki owsiane

 

Kotlety grzybowe – są pyszne! W tym artykule porozmawiamy o gotowaniu kotletów grzybowych według prostych przepisów.

Smaczne kotlety można przygotować nie tylko z mięsa! Do smaku kotlety z grzybów w niczym nie ustępują kotletom mięsnym, a może nawet w czymś je przewyższają. Takie kotlety można przygotować z dowolnych grzybów – suszonych, solonych, marynowanych i, oczywiście, świeżych. Powiemy Ci o opcjach grzybów leśnych – najsmaczniejszych i pachnących. 

W przypadku wielu składników z reguły do kotletów grzybowych dodaje się jajka, chleb, kaszą mannę, ryż lub płatki owsiane. Nadzienie grzybowe można również łączyć z mięsem lub ziemniakiem – takie kotlety są bardziej pożywne. 

Możesz piec kotlety w piekarniku lub smażyć na patelni, gotować z różnymi dodatkami, zmieniając smak – jest wiele opcji, a my powiemy o najprostszych i najciekawszych.

Przepis na kotlet ze świeżej białej pieczarki

Składniki:

  • 1kg świeżej białej pieczarki
  • 4 jajka
  • 2 cebule
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • krakersy mielone
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie

Jak gotować kotlety z pieczarek. Przygotuj, posiekaj dowolnie i włóż borowiki na patelnię, wlać zimną wodę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować przez 10-15 minut. Wyjmij grzyby z wody, lekko ściśnij, drobno posiekaj, ubij jajka, pieprz, posól mielone mięso i dobrze wymieszaj. Z masy uformuj kotlety, zanurzyć w bułce tartej i smaż na patelni z podgrzewanym olejem przez 10-15 minut z każdej strony, aż się zrumieni.

Przepis na kotlety ze świeżego gołąbka i mięsa mielonego

Składniki:

  • 1 kg wieprzowiny
  • 300 g gołąbków
  • 300 g cebuli
  • 1 wiązka pietruszki
  • śmietana
  • mąka
  • czosnek
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie

Zmiel przygotowane grzyby w maszynce do mięsa na dużym ruszcie (spłucz, usuń skórę z czapek, obierz nogi) wraz z mięsem, cebulą i natką pietruszki, dodaj sól i pieprz. Z mielonego mięsa uformuj kotlety, smaż je na patelni po obu stronach, aż się zrumienią. W stosunku 1 do 2 rozcieńczyć śmietanę wodą, zagęścić mieszaninę mąką, doprawić czosnkiem, pieprzem, solą, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Włóż kotlety do sosu, dusz je przez 5 minut i podawaj.

Możesz zastąpić wieprzowinę wołowiną, indykiem lub kurczakiem.

Przepis na kotlety z marynowanymi grzybami i ryżem

Składniki:

  • 200g marynowanych grzybów leśnych
  • ½ szklanki mąki
  • ½ mleka
  • ½ ryżu
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cukier
  • szczypta soli

Przygotowanie

Jak gotować kotlety z marynowanych grzybów. Gotować ryż. W osolonej wodzie opłucz, gotuj grzyby, ostudź i drobno posiekaj. Połącz grzyby z ryżem, ubij jajko, wymieszaj, uformuj małe kotlety. Za pomocą miksera mieszaj mąkę, jajka, mleko z solą i cukrem, aż płyn będzie jednorodny. Zanurz kotlety w przygotowanym cieście, zaparz mąkę i smaż do momentu ugotowania.

Przepis na kotlety z solonymi grzybami i ziemniakami

Składniki:

  • 400 g solonych grzybów
  • 400 g tłuczonych ziemniaków
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego
  • 3 łyżki stołowe mleko
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie

Dokładnie opłucz grzyby bieżącą wodą, dodaj zimną wodę i pozostaw na 4 godziny. Obierz ziemniaki, zagotuj, spuść wodę, zrób zacier. Zmiel grzyby, wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami, dodaj pieprz, sól, 1 łyżkę masła, mleko, wymieszaj. Z masy zrób kotlety, zanurz do mąkę, smaż do zrumienienia na oleju po obu stronach.

 

Przepis na kotlet z suszonych grzybów

Składniki:

  • 200g suszonych grzybów
  • 50g masła
  • 3-4 jajka
  • 2 cebule
  • 1,5 szklanki kremu
  • 1 biały chleb
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz
  • sól

 

Przygotowanie

Wlej suszone grzyby wrzącą wodą, poczekaj, aż puchną, ostudź, osusz i drobno posiekaj. Okruchy chleba namoczyć w śmietanie, następnie wymieszać z grzybami, doprawić olejem, gałką muszkatołową, ubić jajka, pieprz, sól, dokładnie zagnieść, lekko ubić. Z mieszanki uformuj kotlety, posmaruj je mąką i smaż z obu stron, aż zostaną ugotowane na średnim ogniu. Inne warianty kotletów grzybowych można zrobić z mięsem mielonym, ryżem itp.

Kotlety grzybowe mogą być bardzo różnorodne, spróbuj je ugotować, zaczynając od proponowanych przepisów, według własnego gustu. Smacznego!

Nie możesz smażyć żadnego z proponowanych kotletów, ale upiec je w piekarniku: w tym celu nie zanurzaj ich w bułce tartej, połóż na blasze do pieczenia pokrytej folią, naoliwioną.