Jak zrobić klopsiki rybne w zalewie octowej? Oto sprawdzony przepis, który może stać się ulubionym daniem na każdą imprezę. Rybne klopsiki można podać jako przekąskę, nadziać na wykałaczki. Mogą też stanowić element szaszłyków imprezowych.

Składniki
Klopsiki:

1 kg filetów z białych ryb (waga po rozmrożeniu i odciśnięciu)

1 kajzerka

1 żółtko

2 niewielkie cebule

1/2 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki przyprawy do ryby

1 łyżeczka drobno posiekanego koperku

sól i pieprz do smaku

1 pełna łyżka masła

olej do smażenia

bułka tarta do obtoczenia klopsów

ok. 150 ml mleka

Zalewa:

1 litr wody

3/4 szklanki octu spirytusowego 10%

5 łyżek cukru (niezbyt płaskich, z lekką górką)

1 łyżka soli

3 liście laurowe

7 kulek ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren gorczycy

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rybę mielimy na grubych oczkach lub siekamy przy pomocy malaksera. Mniej więcej w połowie mielenia dodajemy namoczoną w mleku i odciśniętą z nadmiaru płynu kajzerkę.

2. Do zmielonej ryby dodajemy drobno posiekane i podsmażone na maśle cebule oraz pozostałe składniki (bułkę tartą, żółtko, zioła oraz przyprawy).

3. Z gotowej masy formujemy klopsiki wielkości orzecha włoskiego (powinno wyjść około 35-40 klopsików) i obtaczamy je w bułce tartej, a następnie obsmażamy ze wszystkich stron na złoto (poziom oleju powinien sięgać połowy klopsów).

4. Po zdjęciu z patelni klopsy odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

5. Wszystkie składniki zalewy łączymy ze sobą w rondlu i doprowadzamy do wrzenia.

6. Klopsy układamy w słoikach i zalewamy gorącą zalewą. Zakręcamy, odstawiamy do wystygnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.

źródło: beszamel.se.pl